Seznam alergenů v potravinách

(zde chybí popis alergenů, nefunkční PDF)
Školní jídelna má povinnost od 13. 12. 2014 podávat strávníkům informace o alergenech v potravinách dle nařízení 1169/2011.
Tato nařízení stanovuje specifické požadavky na označování alergenových složek, u kterých je vědecky prokázáno, že vyvolají u spotřebitelů alergie nebo nesnášenlivosti představující nebezpečí pro zdraví. Je tedy požadováno, aby veškeré složky byly zřetelně označeny příslušnou alergenní složkou pokud není přímo v názvu potraviny nebo jídla. Naše ŠJ je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí strávníci pohlídat sami, jídelna má pouze funkce informační. Označení přítomnosti alergenů bude vyznačeno číslem označující alergie. V blízkosti jídelního lístku bude seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla.